Zutaten für zwei Personen (Teig reicht auch für mehr)
Für den Teig
- 500 g Mehl Typ 550
- 1/2 Stück Hefe (20 g)
- 10 g Salz
- 330 ml Wasser
In der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. An einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 min. gehen lassen.
Den Teig falten und portionieren (je 150 - 200 g). Eine Portion rundwirken und noch einmal 15 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten.
Für die Tomatensauce
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
Alle Zutaten glatt mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Gusseiserne Pfanne mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Eine Teigportion in die Pfanne legen und mit den Fingerspitzen von innen nach außen platt drücken. Dabei den Rand etwas dicker lassen.
Die Pfanne auf ein Kochfeld stellen und bei hoher Hitze von unten anbraten, bis der Teig Blasen wirft und unten gebräunt ist.
Für den Belag (oder einfach Belegen nach Wahl)
- 200 g Mozzarella
- 20 Basilikumblätter
- Olivenöl
Die angebratene Pizza mit Tomatensauce bestreichen, mit dünn geschnittenem Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen bei 230-250 °C Umluft ca. 15 min. backen.
Vor dem Servieren mit Basilikum belegen.