Zutaten
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 250 g kernige Haferflocken
- 100 g Mehl (405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- Salz
Zubereitung
Die Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Die eiskalte Butter in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit einem Ei dazu geben. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander zu einem griffigen Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kugeln bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben und etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sie geschmolzen und angebräunt sind.
Die Kekse abkühlen lassen.