Zutaten für 500 g
- 150 g Haushaltszucker
- 20 g Stärke
- 40 ml Branntweinessig
- 125 g Tomatenmark (2-fach-konzentriert)
- 10 g Salz
- 7 g Currypulver
Zubereitung
Den Haushaltszucker zusammen mit der Stärke vermischen und in 160 ml kaltes Wasser und Branntweinessig einrühren. Mit einem Schneebesen rühren und dabei langsam zum Köcheln bringen.
Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst und die Stärke vollständig gequollen ist, Tomatenmark, Salz und Currypulver zufügen und weitere fünd Minuten leicht köcheln lassen.
Den Ketchup in ein steriles Einmachglas füllen, verschließen und abkühlen lassen.