Backkartoffel

Lachs aus dem Ofen mit Backkartoffel und Senf-Dill-Dip

Zutaten

  • 300 g Lach mit Haut
  • 2 mittelgroße Kartoffeln

Für den Dip

  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 EL Senf - mittelscharf
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Dill - fein geschnitten oder TK
  • Zitronensaft und Salz zum Abschmecken

Zubereitung

Den Lachs auf die Hautseite legen und mit Salz und Zucker würzen. Etwa 10 min. marinieren lassen.

Die Kartoffeln waschen und mit einer Gabel oder einem spitzen Messer einige Male einstechen.

In der Mikrowelle bei 360 Watt ca. 20 min. garen. Kurz ausdampfen lassen.

Den Backofen auf Grill-Funktion stellen und auf größter Stufe vorheizen. Den Lachs mit der Haut nach oben auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Schale legen und etwas Wasser oder Weißwein hinein füllen. Die Haut sollte nicht von der Flüssigkeit bedeckt sein.

Anschließend den Lachs auf der Hautseite salzen und direkt unter dem Grill ca. 6 min. grillen, bis die Haut schön gebräunt ist. Den Fisch leicht anheben, um zu sehen, ob der gewünschte Garpunkt erreicht ist, andernfalls das Blech eine Ebene tiefer in den Ofen schieben und zum Nachgaren die Grill-Hitze reduzieren.

Für den Dip alle Zutaten verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Kartoffel halbieren und zusammen mit einem Klecks Dip und dem Lachs anrichten.